Krämig kycklinggryta

Ingredienser, 4 port.:
1 kg kycklingfilé
450 g broccoli
1 squash
3 avocado
4 vitlöksklyftor
500 ml kokosmjölk
4 msk kokosolja
salt, peppar

Gör så här:
Dela kycklingen, broccolin och squashen i mindre bitar. Stek kycklingen i rikligt med kokosolja. Salta och peppra och ställ åt sidan. Blanda avocado, pressad vitlök, kokosmjölk, salt och peppar i en mixer till en slät sås. Stek broccoli och squash i kokosolja i någon minut, och tillsätt kycklingen och såsen. Låt allt bli varmt. Servera eventuellt med cashewnötter.

Energifördelning per portion