Kycklingfärssoppa

Ingredienser, 4 port.:
2-3 msk kokosolja
800 g kycklingfärs
2 purjolökar
2 gröna paprikor
2 dl gröna ärtor
2 vitlöksklyftor
500 ml kokosmjölk
några dl vatten
2 msk curry
ca 1 tsk salt

Gör så här:
Strimla purjolöken och hacka paprikan. Stek kycklingfärsen i kokosoljan och krydda med salt och curry. Tillsätt kokosmjölken och späd med vatten till önskad konsistens (jag använde 2-3 dl vatten), låt koka upp. Tillsätt purjolök, paprika, gröna ärtor och vitlök och låt allt bli varmt. Smaka av med mer salt, curry och evt. svartpeppar.