Thursday, January 30, 2014

Lycka!

Innerfilé, ytterfilé, entrecôte, rostbiff, stek, bogskivor, revben, köttfärs, ben... Frysen är nu full av kött från en kalv som har gått ute och betat gräs i hela sitt liv. Från en gård som ligger bara ett par mil härifrån. Helekologiskt, gräsbetat, lokalproducerat - bättre kan det ju inte bli!
Det tog hela kvällen igår att packa och frysa in köttet - men gud vad det känns bra! :)
Ca 25 kg köttfärs som ska packas...
En stapel (av många) med färdigpackad köttfärs
Bogskivor och revben - de ädlare delarna av kalven ligger än så länge kvar i kylen för extra mörning

No comments:

Post a Comment