Thursday, July 24, 2014

Raggmunk med squash och sötpotatis

Ingredienser, 4 port.:
ca 0,5 L riven squash
ca 0,5 L riven sötpotatis
1 riven gul lök
8 ägg
2 dl mandelmjöl
1 tsk salt
0,5 tsk grovmald svartpeppar
2 msk hackad färsk timjan
matfett att steka i (mycket)

Gör så här:
Vispa äggen med salt, peppar, timjan och mandelmjöl till en slät röra. Blanda i riven squash, lök och sötpotatis och stek i matfett på medelvärme några minuter på varje sida. Servera till exempel med bacon och rårörda lingon. Jättegott!
 

No comments:

Post a Comment