Thursday, May 28, 2015

Picklad rödlök

Detta receptet har jag fått av min syster - var hon har hittat det har jag inte en aning om. Det jag däremot vet är att det är sabla gott! Dessutom är det väldigt basiskt och bra för kroppen!

Ingredienser:
2 rödlökar
saften av 2 limefrukter
1/2 dl äppelcidervinäger
salt

Gör så här: 
Strimla löken tunt, blanda allt och låt stå minst 30 min.
En ammande mors lunchtallrik... Bacon, lever, picklad rödlök, ägg och sallad


Monday, May 25, 2015

Kycklingfajitas

Ingredienser, 2 port.:
500 g kyckling
1 pkt bacon
1 gul lök
2-3 dl tomatsalsa (eller 1 burk tacosås)
1/3 ananas
1/4 isbergssallad
1/3 gurka
1 avocado

Tortillabröd

Gör så här:
Strimla kycklingen, klipp baconet i småbitar, finhacka löken och tärna ananasen. Knaperstek först baconet och lägg undan. Stek lök och kyckling i baconfettet och häll sedan på tomatsalsa, tärnad ananas och det knaperstekta baconet. Servera med sallad, gurka och avocado i tortillabröd.

Sunday, May 17, 2015

Tortillabröd

Väldigt bra tortillabröd, som var lätta att steka och som håller ihop otroligt bra! Receptet har jag hittat hos Stupid Easy Paleo, och översatt till svenska.

Ingredienser, 4 st :
2 ägg
1 tsk smält ghee eller kokosolja
0,5 dl arrowroot-pulver (tapioca/cassava ska också gå bra)
1,5 tsk kokosmjöl
1 msk vatten
en nypa havssalt 

Gör så här:
Vispa ihop ägg, smält ghee och vatten i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa till en slät smet. Stek i lite kokosolja på mediumvärme, ca 1 minut på varje sida. Smeten räcker till 4 tortillas i en 20cm-panna.
Håller ihop bra!

Tuesday, May 12, 2015

Blomkålsraggmunk

Ingredienser, 4 port.:
1 blomkålshuvud (ca 500 g rensat)
10 ägg
3,5 msk fiberhusk
salt, peppar
evt. nässelpulver - jag hade i en tsk
fett att steka i

Gör så här:
Riv blomkålshuvudet på rivjärn eller i köksmaskin. Blanda alla ingredienser och stek på medel/hög värme ett par minuter på varje sida i rikligt med fett. Servera till exempel med baconröra eller stekt bacon och sallad. Eller bara med lite rårörda lingon. Perfekt lunchmat!

Saturday, May 9, 2015

Ugnspanerad kycklingfilé

Jösses vad tiden går när man har en liten bebis hemma... Och jösses vad mysigt det är <3
Nu börjar vi i alla fall få lite mer rutiner och jag kan ta mig tid att sitta vid datorn korta stunder när hon sover - så nu kommer det kanske lite nya inlägg och recept här så småningom. Först kommer ett recept som jag skrev innan hon föddes, men aldrig fick postat.

När jag ändå hade malt massa solrosfrön till grovt mjöl för att göra havrekakor - och var på experimenterar-humör så provade jag att göra en solrospanering till kycklingfiléerna vi åt på kvällen. Och det blev väääldigt gott! En enkel maträtt att laga blev det med och inget är ju bättre än det :-)
Mängderna höftade jag lite när jag blandade, men det var ungefär så här:

Ingredienser, 2 port.:
2 kycklingfiléer
salt, peppar
4 msk smält smör/ghee/kokosolja
1,5 msk malda solrosfrön
1,5 msk sesamfrön
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk oregano

Gör så här: 
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form och salta och peppra dem. Blanda fett, solrosfrö, sesamfrö, vitlök och oregano och häll/bred ut det över kycklingfiléerna. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter (tills kycklingfiléerna är genomstekta och paneringen har fått en fin gyllenbrun färg).
Här serverat med stekt bacon/brysselkål och avocado