Monday, June 27, 2016

Enkla bananmuffins

Bruna bananer går inte att äta enligt mig, och går knappt att ha i smoothies heller. Det blir för sött, eller smakar "för mycket" på något vis. Men det går alldeles utmärkt att baka med sådana bananer, så det är det jag brukar göra om jag får bananer över. Här är ett recept på bananmuffins med kardemumma - goda som mellanmål, och perfekta att ha med på stranden nu i sommar :-)

Ingredienser:
2 (över)mogna bananer
2 ägg
1 msk kokosolja
1 dl kokosmjöl (eller mandelmjöl)
1 tsk bakpulver
2 krm kardemumma
1 krm ingefära

Gör så här:
Mosa/mixa bananerna tillsammans med ägg och kokosolja i en skål  med en stavmixer. Det ska bli en slät smet. Blanda i de torra ingredienserna och fördela smeten i muffinsformar. Grädda på 175 grader mitt i ugnen i ca 25 minuter.
 

Sunday, June 19, 2016

Färdigflyttade!

Men långt ifrån färdig-uppackade... Det kommer nog att ta tid. Vi trivs i alla fall väldigt, väldigt bra i vårt nya hus - det har känts som hemma från dag 1.
Det är ett gammalt timmerhus från 1800-talet, som har mycket själ och det kommer att bli fantastiskt fint så småningom, både inne och ute. I trädgården har vi bland annat två vackra hängalmar, flera doftschersminer, rhododendron, många gamla fruktträd och massa bärbuskar. Det syns att trädgården har varit välskött en gång i tiden. Inne i huset är det "moderniserat" med linoleumgolv eller heltäckningsmatta och tapet i alla rum, och kökstaket är sänkt när man har dragit in el. Men trägolven ligger kvar intakta under linoleumen i alla rum, och i taket i "finsalongen" finns en gammal takmålning kvar. Det finns också 5 vackra kakelugnar i huset.
Men huset har stått obebott de senaste åren, och det har satt sina spår. Så vi vet vad vi ska göra de närmaste åren... Renovera!