Stekt ägg på lite festligare vis

Frukost- eller lunchtips: Stekt ägg med grönsaker. Busenkelt, och väldigt mycket godare än bara stekt ägg!

Ingredienser:
1 paprika
1 skivad tomat
Lite finstrimlad purjolök
4 ägg
salt och peppar
olja, smör eller ghee att steka i

Gör så här:
Skiva paprikan i ca 1 cm tjocka ringar. Smält matfettet i en stekpanna och lägg i paprikaringarna. Lägg lite tomat och purjolök i varje paprikaring och knäck sedan ägg över. Stek på mediumvärme tills äggvitan har stannat.
Byt gärna ut tomat och purjolök mot vad du har hemma för tillfället!