Sparris!

Det enkla är ofta det bästa brukar man säga - och när det gäller sparris stämmer det verkligen! Lite smör och lite flingsalt är allt som behövs, oavsett om man kokar, steker eller grillar dem! Färsk sparris är ju så fantastiskt gott!

Rabarbertider

Fyra månaders tystnad på bloggen ser jag. Men jag har varken slutat laga eller äta mat...  Jag hinner däremot sällan blogga om det längre. Det har inte provats så mycket nytt heller den senaste tiden så det finns egentligen inte så mycket att blogga om just nu, även om jag faktiskt har en del halvfärdiga inlägg som väntar på att färdigställas. 
Orsaken är en liten grabb som föddes i mitten av mars och 2-barnslivet slår hårt mot min tid vid datorn :-)
Jag kommer igång så småningom igen, men när vågar jag inte lova. Under tiden påminner jag om några rabarberrecept nu när det börjar bli tid för det :-)

Rabarberkyckling
Rabarberpaj
Rabarberkombucha

Hel kyckling i crockpot med grönsaksmos

Det färdiga resultatet ser kanske inte så fasligt gott ut – men skenet kan bedra! Det här var verkligen jättegott! 

Ingredienser:

1 hel kyckling på ca 1 kg
1 stor sötpotatis
4 potatisar
1 purjolök
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 tsk kycklingfond
1 1/2 dl vatten
salt
svartpeppar

Gör så här:

Tvätta, skala och tärna potatis och sötpotatis. Skär lök, vitlök och purjolök i lite större bitar.  Lägg allt i botten på crockpoten. Ta gärna lite av de tre löksorterna och fyll kycklingen med. Lägg sedan kycklingen ovanpå alla grönsaker. Häll på vattnet, fonden, salt och peppar. Tillagas i crockpot på låg temperatur i ca 6 timmar. Kycklingköttet blir mört och fint, och grönsaksmoset får massor av smak.

När det är färdiglagat lyfter man upp kycklingen på en skärbräda och låter den vila en stund innan man skär upp den. Grönsakerna häller man av i ett durkslag (men se för all del till att ta vara på all den smakrika och goda buljongen! Den är perfekt som sås- eller soppbas till ett senare tillfälle.) så att de blir av med den mesta vätskan, sedan mixar man dem med stavmixer tillsammans med smör eller ghee och smakar av. Supergott! Och enklare blir det ju inte...